La Chiba fresca è un’erba aromatica molto diffusa nella cucina nordafricana e mediorientale, conosciuta anche come assenzio marocchino o artemisia.

Caratteristiche

• Ha un colore verde-grigiastro con foglie sottili e frastagliate.

• Presenta un profumo intenso e leggermente amarognolo.
  

Utilizzi in cucina

• Viene impiegata principalmente per insaporire piatti tradizionali, in particolare tajine, couscous e zuppe.

• Spesso viene aggiunta al tè alla menta marocchino, a cui conferisce una nota amara ed erbacea molto caratteristica.

• Può essere usata anche come erba officinale per tisane digestive.

Benefici tradizionali

Nella tradizione popolare, la Chiba è apprezzata per le sue proprietà:

• Digestive e depurative.

• Antiossidanti.

• Calmanti per disturbi gastrointestinali.